Riešutų sviesto keksiukai
Reikės: 2 „linų kiaušiniai“ (kiaušinių pakaitalas, gaunamas 2 šaukštus linų sėmenų miltų sumaišius su 5 šaukštais vandens) 60 ml klevų sirupo arba agavų nektaro 50 g kokosų cukraus arba cukranendrių cukraus 60 ml ištirpinto kokosų aliejaus, vynuogių sėklų aliejaus arba alyvuogių aliejaus 200 g obuolių 130 g ORIVEGO® švelnaus arba traškaus žemės riešutų sviesto (dar papildomai reikės kelių šaukštų papuošimui) 1/4 šaukštelio jūros druskos 1,5 šaukštelio valgomosios sodos 1/2 šaukštelio kepimo miltelių 1 šaukštelio obuolių sidro acto 60 ml nesaldinto migdolų pieno ar vandens 60 g avižinių dribsnių 50 g migdolų miltų 110 g miltų be glitimo (tinka ir paprasti kvietiniai miltai) 2 šaukštelių kakavos užbarstymui
Gaminame:
- Įkaitiname orkaitę iki 200 laipsnių ir pasiruošiame skardą su norimos formos indeliais
- Paruošiame „linų kiaušinius“ dideliame dubenyje ir paliekame kelias minutes pastovėti.
- Į linų sėmenų miltus įberiame kokosų cukraus, įpilame klevų sirupo, kokosų aliejaus ir gautą masę išmaišome. Susidariusius cukraus kristalus pašaliname.
- Sudedame smulkintus obuolius, žemės riešutų sviestą, druską, sodą, kepimo miltelius ir actą, gautą masę smarkiai išsukame.
- Įmaišome migdolų pieną ir vėl viską išmaišome.
- Galiausiai, įpilame miltus, migdolų miltus ir avižinius dribsnius, viską sumaišome. Tešla turi būti ne puri, o tąsi – kabinama šaukštu.
- Supilame tešlą į formeles, užpildydami 3/4 tūrio, 1/3 viršutinio ploto padengiame riešutų sviestu.
- Kepame orkaitėje 26-32 minutes
- Paliekame vėsti 20 minučių. Iškepus, galima papuošti kakava.